近日，山东省某医院被送来了一个五岁的男童，头晕胸闷、呕吐不止，吓坏了跟在他身旁的母亲。经过医生询问检查之后，确诊为胃肠型食物中毒，而中毒的原因，是因为吃了妈妈炒的一盘四季豆。

男童的妈妈何女士坦言，平时家里都是老公做饭，正逢这几日丈夫出差，照顾儿子吃饭的重任就落在了她的肩上。由于平时很少下厨，何女士的做饭水准也仅仅局限于把菜炒熟而已。没想到，四季豆需要比普通青菜花费更多的时间才能熟透，而没经过充分加热的四季豆则会引起食物中毒。

由于何女士只顾着照顾儿子吃饭，自己没吃上几口，反而远离了中毒的危险。看着躺在病床上的儿子，何女士心疼得直掉眼泪。年方几岁的孩童抵抗能力本就比成人差，父母在饮食方面更需多加注意，不然轻则加重肠胃负担，重则导致食物中毒甚至危及生命。

几种容易中毒的食物：

1.略微腐烂的蔬菜，特别是烂叶菜、发芽的马铃薯、腐烂的生姜等。发芽的马铃薯中含有龙葵素，腐烂的生姜里含有黄樟素，这两种物质都可能引发食物中毒。而像白菜、菠菜、青菜等叶菜类中则含有较多的亚硝酸盐，一旦腐烂含量倍增，会引起亚硝酸盐中毒。中毒情况视摄入量而定，通常儿童的反应最快速也最剧烈，症状为胸闷气短、呼吸困难、头晕恶心等，重者可引起休克和抽搐，再严重者会导致死亡。自己做菜的妈妈千万不要因为节俭或者粗心大意而让孩子吃到腐烂的蔬菜，他们的身体要比成人脆弱得多。

2.刚腌制好的菜和肉类。原因同上，腌菜和腌肉中也含有大量的亚硝酸盐，含量于腌制一周后达到顶峰。如果孩子比较喜欢吃腌菜和腌肉，家长切记腌好之后要放置半个月再让孩子食用。当然，腌制的东西对身体没有益处，即使喜欢，也不要让孩子把它们当成家常便饭。

3.凉菜。眼看着夏天就要来临，闷热的气候下吃一盘凉菜会让人有神清气爽之感。但是凉菜的加工没有经过充分的加热，很容易就会因半生不熟而引起食物中毒。即使确保蔬菜用水煮熟，但凉菜很多人会选择放大量的味精来提鲜，也会引起味精中毒。味精忌高温也忌低温，温度不适或用量过多会产生轻微的毒素，导致你的孩子出现头晕发热、四肢无力、恶心胸闷的不良反应。

4.外卖或小吃。这个相信不用小编赘述，妈妈们应该都懂得外面的食物或者露天的小吃多少都有些不卫生。夏季本来就是肠胃病多发季节，孩子的抵抗力又远远不如成人，很多妈妈吃没问题的食物到了孩子那里则会引起胃肠的不良反应，尽量少吃为妙。